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220만 스코빌은 어떻게 만들어졌나, 혀로 매운맛을 잰 약사 스코빌 이야기

220만 스코빌은 어떻게 만들어졌나, 혀로 매운맛을 잰 약사 스코빌 이야기

핫소스 속 스코빌 지수의 탄생 비화. 1912년 혀로 매운맛을 잰 약사 윌버 스코빌과 캡사이신, TRPV1 수용체의 과학을 쉽게 풀어봅니다.